證券簡稱:海能技術
證券代碼:430476
       
       

SOX406脂肪測定儀測定掛麪中脂肪含量

1引言


掛麪是一種製作簡單,食用方便的一種食品。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易貯存、一直是人們喜愛的主要麪食之一。本方案中掛麪中的脂肪是經乾燥後採用有機溶劑無水乙醚或石油醚和SOX406脂肪測定儀提取,再烘乾溶劑杯中殘留的有機溶劑乙醚或石油醚,經增重法測得掛麪中粗脂肪的含量。

2实验部分

2.1实验仪器及试剂

SOX406脂肪測定儀(濟南海能儀器股份有限公司);分析天平;鼓風乾燥箱;旋風磨;乾燥器;100mL量筒。

實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規格,使用試劑除特殊說明外,均爲分析純。

石油醚(60~90℃);滤纸;脱脂棉。

2.2实验步骤

1.儀器準備:請參照說明書,清洗溶劑杯,乾燥並稱重記爲m0。

2.取樣:將樣品在旋風磨中粉碎;精確稱取樣品約5g左右(記爲m)。

3.萃取:將樣品放入濾紙筒內,並覆蓋上一層脫脂棉;加入抽提溶劑50mL,打開冷凝水,啓動脂肪測定儀。設置迴流時間2.5h、萃取溫度95℃,進行萃取。預乾燥15min。

4.計算結果:抽提完成後,烘乾溶劑杯至恆重,稱重記爲m1。

增重法计算粗脂肪含量:

其中,m1──溶剂杯和粗脂肪质量,g;

m0──溶剂杯质量,g;

m ── 干燥后试样质量,g;

计算得出实验结果。

3结果分析


由表中數據可知,採用SOX406脂肪測定儀測試的掛麪樣品中兩個平行樣數據的重複性符合國標GB/T14772-2008標準,即掛麪樣品的脂肪含量爲0.3835%。

4注意事项

注意石油醚的揮發及易燃性,實驗過程中應及時注意通風,防止石油醚對人體造成傷害。