证券简称:海能技术 证券代码:430476
電位滴定法測定調味品中的酸值

1  前言

調味品中含有多種有機酸,利用氨基酸的兩性作用,加入甲醛以固定氨基的鹼性,使羧基顯示出酸性,用氫氧化鈉標準溶液滴定,以電位滴定儀測定終點。


2  实验部分

2.1 实验试剂与仪器

T860全自动电位滴定仪;

甲醛溶液(36%):应不含聚合物;

氫氧化鈉標準滴定溶液C(NaOH)=0.05M;

纯水。

2.2 实验方法

取10.0mL樣品,置於150mL燒杯中,加入70mL蒸餾水稀釋,開動磁力攪拌,攪拌均勻,用氫氧化鈉標準滴定液(0.05M)滴定,採用終點滴定模式,設置終點爲pH 8.2,記下消耗的滴定劑的體積。根據公式計算:


其中:

X   ----------酸值

V   ----------取样量

V   ----------样品滴定体积

V   ----------样品空白滴定体积

C   ----------滴定液浓度

0.09 ----------计算系数

2.3仪器设定

参数设定:终点滴定

l 终点数:1

l 结束体积:10.000ml

l 终点pH:8.2

l 添加最小体积:0.005ml

l 初次添加体积:0.02ml

l 终点预控范围:0.20pH


3  结果与分析





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