证券简称:海能技术 证券代码:430476
二氧化硫的殘留量檢測之話梅

1前言

梅子益人,話梅不僅好吃,而且在醫藥方面也有廣泛的用途。話梅的作用有健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴等等。作爲不少人喜愛的零食,話梅不僅能開胃,而且味道悠長令人回味無窮。但是話梅中的食品添加劑也是不容忽視的。   

硫磺燃燒產生二氧化硫,直接殺死蟲卵、蛹等,抑制黴菌、真菌滋生,達到防蟲、防黴作用。作爲食品添加劑,主要用作漂白,防腐、抗氧化但若攝入過量,對人體傷害很大食用二氧化硫超標的食品,容易產生噁心、嘔吐等胃腸道反應,此外,還可影響鈣吸收,促進機體鈣流失。過量進食引起的急性中毒可出現眼、鼻黏膜刺激症狀,嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣等,還可在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。世界衛生組織(WHO)規定二氧化硫的人體允許攝入量(ADI)爲0.7 mg/kg體重。爲了我們的健康,測試食品中二氧化硫的含量勢在必行。

 

2原理

在密閉容器中對試樣進行酸化並加熱蒸餾,蒸餾物用乙酸鉛溶液吸收。吸收後用鹽酸酸化,再以碘標準溶液滴定,根據所消耗的碘標準溶液量計算出試樣中的二氧化硫含量。

3儀器與試劑

SOA100二氧化硫分析儀(海能儀器)T960自動電位滴定儀(海能儀器),鉑複合電極,鹽酸(1+1),醋酸鉛(20g/L),碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L),濃鹽酸,純化水

4試樣處理

固體樣品用刀切或剪刀成碎末後混勻,稱取約5.00g-10.00g均勻試樣,置於400ml蒸餾管中。

5測定

1蒸餾: 開機,設置參數,進行實驗。

SOA100參數設置:自動測試

稀釋水量:100ml

接收液量:  25ml

加酸體積:10ml

蒸餾時間:7min

淋洗水量:10ml

2滴定

T960電位滴定參數設置:












二氧化硫總含量按下式進行計算

X=(A-B)*C*0.032*1000/m

式中

X--試樣中的二氧化硫總含量,單位爲克每千克(g/kg)

A--滴定試樣所用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)的體積,單位爲毫升(ml)

B--滴定試劑空白所用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)的體積,單位爲毫升(ml)

m--試樣質量,單位爲克(g)

0.032--1ml碘標準溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相當於二氧化硫的質量,單位爲克(g)

滴定圖譜:

6 結果

話梅中二氧化硫測定用此種方法測定結果簡單易操作,重複性良好,符合國標要求

滴定過程滴定管注意避光,以免引起滴定劑濃度的變化。

7 參考文獻

GB/T 5009.34-2016 《食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定》




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