证券简称:海能技术 证券代码:430476
索氏提取儀測定糧食、穀物類樣品中脂肪含量

1 前言

穀物主要是指禾本科植物的種子。五穀主要包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧。穀物可以通過加工成爲主食,供人們食用,富含豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養物質。其中脂肪含量測定原理爲:將試樣用有機溶劑迴流提取,使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來,回收溶劑後所得到的殘留物,即粗脂肪。

2 实验部分

2.1 仪器

SOX406/606索氏提取儀;分析天平;旋風磨;鼓風乾燥箱;乾燥器;100mL量筒。

2.2试剂

實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規格,使用試劑除特殊說明外,均爲分析純。

石油醚(60~90℃);濾紙;脫脂棉。

3实验方法

3.1仪器准备

請參照說明書,清洗溶劑杯,乾燥並稱重記爲m0

3.2样品制备

用旋風磨將樣品粉碎,精確稱取乾燥樣品2.0~3.0g(記爲m),放入濾紙筒內,並覆蓋上一層脫脂棉。

3.3仪器参数设置

打開冷凝水,啓動索氏提取儀,設置萃取參數。

抽提完成後,烘乾溶劑杯至恆重,記爲m1

4結果分析

4.1实验结果

增重法计算脂肪含量:

其中,m1──溶劑杯和脂肪質量,g

m0──溶劑杯質量,g

m── 试样质量,g

①小米


② 小麦

③ 玉米

④ 燕麦

⑤ 大豆


4.2结论

GB 5009.6-2016食品安全國家標準 食品中脂肪的測定》中對於精密度規定:在重複性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%。實驗各樣品三次獨立測定結果絕對差值均未超過算術平均值的10%,符合標準要求。

參考文獻

GB 5009.6-2016食品安全國家標準 食品中脂肪的測定

注意事項

實驗中抽提溶劑可以根據實際情況選擇無水乙醚、石油醚,實驗中儀器溫度設置一般高於所用溶劑沸點10-20℃爲宜。如選擇無水乙醚作爲溶劑,應將樣品徹底乾燥。如選擇石油醚作爲溶劑,可允許樣品中存在微量水分。樣品需進行充分研碎或粉碎。顆粒尺寸越小,混合越均勻,樣品中脂肪越容易被萃取出來,從而可縮短萃取時間,提高工作效率。無水乙醚、石油醚均存在易燃易爆風險,且會對人體造成傷害,實驗過程中應注意保持良好通風,或將儀器放置於通風櫥中。


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