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凱氏定氮法測定寵物零食中蛋白質的含量

1 前言

寵物零食是專門爲寵物、小動物提供的零食,介於人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。可以算是調味劑,可以改善一下寵物的口味。適當給寵物餵食一些零食不僅能改善口味,也能防止挑食,而且對於寵物來說零食也是訓練時的重要道具。製做的寵物零食也需要含有寵物健康所需的蛋白質等營養物質。常規的蛋白質測定方法爲凱氏定氮法,但傳統的玻璃儀器具有操作繁瑣,耗時長,危險性高等缺點。本方案我們採用全自動凱氏定氮儀根據《GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白測定方法》測定寵物肉乾類零食、寵物肉類三明治零食中粗蛋白質含量,結果準確,可極大提升實驗效率。

2 儀器與試劑

2.1 仪器



2.2 试剂

硫酸(分析純)、硼酸(分析純)、氫氧化鈉(分析純)、溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑、催化劑片(3g硫酸鉀和0.2g硫酸銅混合均勻壓片)、0.1mol/L硫酸標準滴定液等。

3 實驗方法

3.1样品制备

取樣品適量用粉碎機打碎且混合均勻,置於乾燥器中備用。

3.2取样

稱取上述製備好的樣品0.2g(精確至0.1mg),加一片催化劑片(或硫酸鉀3g與硫酸銅0.2g),再加硫酸10mL。同時做空白實驗。

3.3消解

利用石墨消解爐進行消解,將消化管放在石墨爐上,蓋上排氣罩,連接廢氣吸收系統,設定消解溫度參數如下表:


3.4上机测试

消化完畢後,將消化管取下冷卻至室溫。待消化管內溶液冷卻至室溫後,將消化管放置於定氮儀上,開始蒸餾滴定。

3.5 定氮仪设置程序

式中:C-标准酸摩尔浓度(mol/L)

W-样品质量(g)

V0-空白樣消耗標準滴定酸的量(mL)

V-样品消耗标准滴定酸的量(mL)

6.25-样品蛋白系数

4.2 实验数据



4.3实验结论

通过以上测得数据可知,利全自動凱氏定氮測定寵物肉乾類零食、寵物肉類三明治零食中的蛋白質含量平行性良好,具有操作簡單,安全性高,節省人力等優點

參考文獻

[1]GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白測定方法[S].

濟南市經十路7000號漢峪金谷A3-1棟4層
400-618-6188