證券簡稱:海能技術
證券代碼:430476
       
       

柏葉、鹽漬樸葉中二氧化硫殘留量測定

1  前言

柏葉,植物柏樹葉子,主治吐血,鼻出血、痢血;樸葉是一種鄉土料理常用到的輔料,燒烤樸葉能散發獨特葉香,配以鹹鮮的味噌及辛辣的蔥,香氣襲人,增加食慾。

由於硫磺燃燒產生的二氧化硫,可直接殺死蟲卵、蛹等,抑制黴菌、真菌滋生,達到防蟲、防黴作用,故柏葉、樸葉加工過程會用硫磺燻蒸。食用過量的二氧化硫,容易產生噁心、嘔吐等胃腸道反應,此外,還可影響鈣吸收,促進機體鈣流失。爲了我們的健康,測試此類樣品中的二氧化硫含量勢在必行。

2 儀器與試劑

2.1 仪器

SOA100二氧化硫分析儀,T960自動電位滴定儀,鉑複合電極,燒杯

2.2 试剂

鹽酸(1+1),醋酸鉛(20g/L),碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L),濃鹽酸,去離子水,鹽漬樸葉樣品

3 实验方法

3.1 样品测试

    固體樣品用刀切或剪刀剪成碎末後混勻,稱取約5.00g-10.00g均勻試樣(樣品量視二氧化硫含量高低而定),置於400ml蒸餾管中。在SOA100上機蒸餾,蒸餾完畢後,將接收液在T960滴定儀上進行滴定,同時做空白試驗。

3.2 SOA100參數設置

式中3.4 計算公式

二氧化硫總含量按下式進行計算:

X=(A-B)*C*0.032*1000/m

X--試樣中的二氧化硫總含量,單位爲克每千克(g/kg)

A--滴定試樣所用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)的體積,單位爲毫升(mL)

B--滴定試劑空白所用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)的體積,單位爲毫升(mL)

C--碘標準滴定溶液的濃度,單位爲摩爾每升(mol/L

m--試樣質量,單位爲克(g)

0.032--1ml碘標準溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相當於二氧化硫的質量,單位爲克(g)

4 結果與討論

4.1 实验结果

  

4.2 讨论

 柏葉中平均二氧化硫含量爲10.92mg/kg,樸葉中平均二氧化硫含量爲17.55mg/kg。實驗結果重複性良好,符合國標的要求。用二氧化硫測定儀配合電位滴定儀檢測二氧化硫操作更加簡單,結果更準確,還節省了大量的時間,提高了工作效率。

參考文獻

[1] GB 5009.34-2016 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定.[S]

注意事項

實驗時必須選擇微量滴定進行實驗,便於控制滴定過程。由於樣品中二氧化硫的含量很低,用電位滴定儀進行滴定使結果更加準確。滴定過程滴定管注意避光,以免引起滴定劑濃度的變化。