證券簡稱:海能技術
證券代碼:430476
       
       
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折光法檢測食用油的折射率



1  前言

油是不飽和脂肪酸甘油脂,脂肪是飽和高級脂肪酸甘油脂,二者統稱爲油脂。油脂的種類和摻雜的成分直接影響着油脂的質量和食用者的健康。油脂的折射率與油脂的分子結構有密切關係,它是油脂重要的物理參數之一,可以作爲油脂純度及純油品種的標誌。本文通過測定日常食用油的折射率來初步鑑別食用油的品種,對糧油行業檢測食用油品種有着十分重要的意義。

2  仪器与试剂

2.1仪器

A670全自动折光仪

2.2试剂

不同品種的食用油樣品,乙醚,乙醇(試劑均爲分析純)

3 实验方法

3.1样液配制

用吸管吸取14mL無水乙乙醚和6mL無水乙醇,配製成20mL的混合溶液,即爲擦鏡液,密封備用。

3.2样品测定

取樣,參照GB/T 15687-1995,液態樣品。開機,待儀器穩定後,設置測試溫度20攝氏度,用蒸餾水校準折射儀讀數。,滴加2~3滴待測油樣於棱鏡中央,蓋上樣品槽蓋,待溫度穩定後,點擊測試,記錄數據。樣品測試完畢用擦鏡液進行清洗。

4  结果与讨论

4.1实验结果


4.2讨论

從上表中可以看出,用全自動折光儀檢測食用油的折光率重複性很好。並且操作簡單,節省了人力和時間。實驗中採用三種食用油,通過其折射率值可初步判斷食用油的品種。而對於折射率非常接近的品種,僅從折射率還不能直接判斷,需藉助其他方法如氣味等。

参考文献

[1]GB/T 15687-1995油脂試樣製備