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索氏提取儀測定銀耳中脂肪含量

1 前言

銀耳又稱白木耳、雪耳等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘,性平,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。根據《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的測定》中,按照其脂肪含量測定原理進行測定,即是經過酸水解,冷卻、過濾、洗滌殘渣,再經石油醚提取,烘乾、恆重得到脂肪含量。

2 實驗部分

2.1 儀器

SOX406/606索氏提取儀;分析天平;鼓風乾燥箱;乾燥器;剪刀;旋風磨;100mL量筒。

2.2試劑

實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規格,使用試劑除特殊說明外,均爲分析純。

石油醚(60~90℃);鹽酸溶液(3mol/L);濾紙;脫脂棉。

3實驗方法

3.1儀器準備

請參照說明書,清洗溶劑杯,乾燥並稱重記爲m0

3.2樣品製備

將樣品用剪刀剪碎,80℃下烘乾至發脆,並在旋風磨中粉碎;精確稱取乾燥後樣品約5.0g左右(記爲m)。

3.3酸水解

將樣品放入盛有100mL鹽酸溶液的燒杯中,蓋上表面皿,緩慢加熱至微沸,並保持微沸狀態下水解1h10min搖動一次。水解液冷卻到室溫後,使用雙層無脂中速濾紙進行過濾,殘渣用冷水洗滌至中性,將濾紙和殘渣放入烘箱內以80℃下烘乾。

3.4儀器參數設置

打開冷凝水,啓動索氏提取儀,設置萃取參數。














抽提完成後,烘乾溶劑杯至恆重,記爲m1

4結果分析

4.1實驗結果










4.2結論

GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的測定》中對於精密度規定:在重複性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大於算術平均值的10%。實驗各樣品三次獨立測定結果絕對差值均未超過算術平均值的10%,符合標準要求。

參考文獻

[1] GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的測定[S].

注意事項

实验中仪器温度设置一般高于实验抽提溶剂石油醚沸點10-20℃爲宜。注意石油醚的揮發及易燃性,實驗過程中應及時注意通風,防止石油醚對人體造成傷害。

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