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食品安全快檢:需求激增 隱憂尚存

2月21日,國務院印發《“十三五”國家食品安全規劃》,提出加快建設食品安全檢驗檢測體系,要求省級檢驗機構能夠開展快速和補充檢驗檢測方法研究;食品產業大縣和人口大縣要具備對常見微生物、重金屬、農藥獸藥殘留等指標的實驗室檢驗能力及定性快速檢測能力。顯然,食品安全快檢技術市場在未來幾年會迎來井噴。然而,這一即將勃發的市場正面臨着標準缺失、發展失序的隱憂。

功能定位不切實際

近年來,各地紛紛上馬食品安全快速檢測建設項目。以河北省滄州市爲例,截至目前,該市各縣級食藥監管系統已建起快檢室20家,市區大型超市、大型批發市場等單位建立快檢室9家。

從一些地區已上馬的快速檢測項目看,大多是簡單的“車載平臺+常規實驗室檢測設備”模式,即簡單地把實驗室設備搬到了車上,而非專門針對流動檢測應用環境配備的有針對性的設備。對此,全國人大代表王津在今年兩會上指出,相關部門推薦的設備清單,有些是不適合車載移動應用的傳統實驗室設備。因此,絕大多數尚待啓動的省份,在制定車載裝備規劃時無所適從。王津認爲,食品安全檢測車的車載裝備應該具有明確的、區別於傳統實驗室檢測設備的功能定位,加快制定明確可行的設備配置標準勢在必行。

質量標準有待明確

“我國目前快檢設備市場企業衆多,產品的質量均一性和穩定性不足,甚至於同一廠家的不同批次產品往往也存在着明顯的質量差異。所以,目前基層特別是縣級食藥監管部門快檢檢不出問題的現象屢見不鮮,國家投巨資建設的快檢體系還未能發揮出應有的作用。”北京倍肯恆業科技發展股份有限公司董事長姚世平認爲,制定食品快檢產品的強制性質量標準已迫在眉睫。

以快檢車爲例,姚世平認爲,快檢車所載快速檢測設備必須具備操作便捷、檢測結果標準統一、設備維護成本低、對檢測人員技術能力和環境條件要求不高的特點,應通過採用多功能一體化檢測設備實現對多種快速檢測技術的有效整合,提升檢測標準化程度,並有效提高快檢車有限內部空間的使用效率。同時,應有一定前瞻性,配置基於多種檢測技術的多功能檢測設備作爲檢測平臺,爲實現對風險因素的全覆蓋預留空間。

比如,病原微生物檢測,傳統檢測方法如細菌培養等檢測週期長(4~7天),操作繁瑣,特異性、敏感度較低,且對各類食材的樣本基質適應性受限,難以滿足快速檢測應急處置需求。“除常見不安全因素外,快檢車應重點加強對多發常見食源性致病微生物的快速檢測能力,可配置上轉發光免疫分析設備(UPT),有效彌補快速檢測體系在食源性致病菌防護方面的短板。”姚世平建議。

上轉發光免疫檢測技術採用乾式檢測卡,規避了實驗室檢測方法要求溼性環境的要求,操作簡便,適合於現場開展快速檢測。同時,該技術樣本適應性強,適合偏酸或偏鹼的複雜樣本,對於各種複雜的食品安全應急事件、食品致病微生物排查等有廣泛的適用性。

“規範化發展、標準化發展是確保快檢技術真正成爲基層監管利器的重要保障。”姚世平指出。